malinový dort s bílou čokoládou

malinový dort s bílou čokoládou

by

Andrea Mokrejšová

4. 3. 2015

V pondělí moje mamka oslavila 49 narozeniny a k takové příležitosti jsem se rozhodla upéct dort s námi milovanými malinami. Všem moc chutnal, vypadá elegantně a jednoduše a hlavně je tak strašně jednoduchý. Určitě ho můžu jen a jen doporučit. Pokud ho budete zkoušet budu ráda, když mi dáte vědět jak se vám povedl.

Korpus:

200 g mandlové mouky (rozemleté mandle)

50 g celozrnné špaldové hladké mouky

3/4 prášek do pečiva

4 vejce

50 g řepkového oleje

2 lžíce čekankového sirupu

1 lžíce mléka

1 lžička mandlového aroma

1. Předehřejeme si troubu na 120°C.

2. Smícháme mandlovou mouku (popřípadě nejdříve nameleme mandle), špaldovou mouku a prášek do pečiva.
3. K sypké směsi přidáme žloutky, aroma, sirup a mléko a vše promícháme. V jiné míse si zatím vyšleháme tuhý sníh a přidáme ho do směsi.
4. Do vymazané a vysypané formy (raději menší průměr, cca 20cm) nalijeme směs na korpus. Dáme do trouby a na 120°C pečeme 60 minut.
5. Po dopečení necháme vychladnout.

Poleva:

• 200g bílá čokoláda
• 1 plechovka kokosového mléka
• hrst nadrcených pistácií
• asi 500g malin

1. Kokosové mléko necháme přes noc v lednici. Druhý den dáme pouze ztuhlou část do rendlíku k nalámané čokoládě a na mírném plameni vše rozpustíme. Dávejte pozor, aby nikde nebyly hrudky.

2. Krém stáhneme z ohně a počkáme až vychladne. Vychladlý krém budeme chvilku šlehat ručním šlehačem a pak dáme tuhnout na 1-2 hodiny do lednice.

3. V misce si vidličkou rozdrtíme maliny, aby konzistencí připomínaly marmeládu. Korpus, který jsme rozřízli napůl tím pomažeme, nešetříme. 

4. Takto připravený korpus polijeme asi polovinou krému, ten odchytí všechny nerovnosti a nedokonalosti. Dáme do lednice tuhnout opět asi na hodinu. Po hodině polijeme druhou vrstvou krému a upravíme do finální podoby. 

5. Ozdobíme malinami a pistáciemi.

#dobrotyodA