TĚSTOVINY S LILKEM A RICOTTOU

Andrea Mokrejšová

26. 8. 2015

Vrátila jsem se ze Sicílie, kde mi mamka koupila dvě kuchařky a jeden recept na mé oblíbené jídlo vám teď taky ukážu. :)

Na 3 porce budeme potřebovat:

240 g celozrnných těstovin
1 lilek
400 g loupaných rajčat (1 plechovka)
bazalka
2 stroužky česneku
ricotta
ex. p. olivový olej
sůl
řepkový olej

Postup:

Lilek nakrájíme na plátky a dáme do studené a osolené vody na hodinu odpočívat.

Připravíme si omáčku - loupaná rajčata dáme do kastrůlku a rukama pořádně rozmačkáme na pyré. Pak přidáme nasekanou hrst bazalky a rozmačkaný česnek. Dáme vařit asi na 20 minut. Když se omáčka redukuje asi o 1/3, tak přidáme lžíci olivového oleje a necháme odstát pod pokličkou.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě.

Z lilku vymačkáme vodu. Na pánvi si necháme rozehřát trošinku řepkového oleje a budeme smažit lilek z obou stran. Ubrouskem můžeme ještě zbytek oleje odsát a nakonec lilek přimícháme do omáčky.

Uvařené těstoviny dáme na talíř, zalijeme omáčkou s lilkem, nahoru ozdobíme ricottou a bazalkou.