salát s pečenou dýní

Andrea Mokrejšová

16. 1. 2017

Akorát se učím na zkoušky, už mi zbývají jen 4 předměty a tenhle týden zrovna 3, tak mi můžete držet palce, já je na oplátku budu taky držet. :) Každopádně, protože jsem teď tedy více doma a sedím nad učebnicemi, papíry, výpisky a prezentacemi, tak se snažím (krom sportu) dny "prosvětlit" výborným jídlem a o tenhle salát jsem se prostě nemohla nepodělit, protože pečená cizrna?! Nejlepší jídlo na světě! :D Vyzkoušejte a dejte mi vědět, jaký máte názor vy.

ingredience na 1 porci:
120 g batátů // dýně
80 g scezené cizrny
40 g sušených rajčat
50 g rukoly
sladká paprika, provensálské koření
Obměna: zkuste přidat 1 opražený žampión nebo pár černých oliv. Nebo taky obojí.

zálivka
1 lžička olivového oleje
1/2 lžičky medu
1/2 lžičky hrubozrnné hořčice

Předehřejeme si troubu na 250°C. Batáty nebo dýni si nakrájíme na menší kousky, dáme na pečící papír a posypeme paprikou a provensálským kořením, zakápneme trošičkou řepkového oleje. Dáme do trouby a pečeme asi 10 minut. Po 10 minutách přidáme cizrnu, tu si nejdříve dáme do sítka a pořádně ji propláchneme tekoucí vodou (vidíte tu pěnu, díky tomu, že je namáčená a následně propláchnutá, nám nestravitelné oligosacharidy nebudou fermentovat v tlustém střevě a nebude jako balónek). Cizrnu opět ochutíme paprikou, provensálským kořením a zakápneme olejem, přidáme k batátům (dýni) a pečeme dalších asi 10 minut. Zatím si propereme rukolu, nakrájíme sušená rajčata (popřípadě žampióny nebo olivy). Vše navrstvíme na talíř a zalijeme zálivkou (všechny ingredience stačí jen promíchat) a dobrou chuť!
Pokud budete recept zkoušet a sdílet na Instagramu, budu rády, když mě označíte (@andreamokrejsova). :)